喝茶已然成為國人重要的休閒文化，然而關於「飲茶」的相關知識還是讓人摸不著頭緒，許多迷思與疑問總得不到解答，這次好好說話將為您解惑「喝茶的常見迷思」，讓您聰明飲茶。

喝茶有什麼好處？

飲茶是華人源遠流長的文化資產。飲茶可排毒、怡情，成為華人日常生活中重要的休閒樂趣。茶中含有茶多酚、咖啡因等物質，保護腦細胞避免認知退化及失智症的發生。

茶葉如何保存才能保有香醇滋味？

在先前的文章中有提及，空氣、陽光、環境的溫度及濕度都會影響茶的品質，透過妥善的保存才能維持茶葉的好品質，不讓茶葉變質，保存盡量避免日曬、採常溫或低溫保存。不同發酵程度的茶葉在保存上還是有不同差異，需依照茶葉的特性來選擇金屬罐或陶罐，確保茶葉可良好保存下來。

1.綠茶—低溫保存不久放

綠茶的嫩葉較容易變質，適合低溫保存，開封後兩個月內飲用完畢。

2.紅茶—陶、錫罐常溫存放

紅茶保存需先將空氣擠出再封起，常溫放置陶罐或錫罐中。

3.老茶類—調節空氣散異味

普洱茶等老茶適合放在陶罐、紫砂罐，利用罐內的呼吸孔調節空氣，消除茶葉的異味。

飲茶要注意的四個禁忌

適量飲茶雖然有益身體健康，不過喝茶還是有一些禁忌，以下好好說話將告訴您該如何聰明飲茶，避免錯誤飲茶反而會傷身哦！

1.有哪些人不宜飲茶？

胃部虛寒的人得斟酌飲用，而因為茶中的咖啡因、兒茶素可能引起心跳加快、血壓升高，孕婦、老人或有相關高血壓、心血管疾病的人不宜飲用過量。

2.那些時間不宜飲茶？

(1)空腹飲茶：茶中的生物鹼可以降低能夠抑制胃壁細胞分泌胃酸的磷酸二酯酶的活性，使胃壁細胞分泌出更多的胃酸，若本來腸胃功能就較弱的人容易出現不適。

(2)睡前飲茶：茶中的咖啡因等成分具提神效果，睡前飲茶可能會引起心悸、失眠的狀況。

(3)飯後飲茶：用餐後胃部正在進行消化作用，此時茶湯進入胃部可能會造成消化不良。

3.吃藥不宜配茶的原因？

大家或許多多少少都聽過，吃藥不宜配茶、咖啡，因為茶和咖啡裡含有的茶鹼，會與藥物反應，讓人體產生心悸、嘔吐、痙攣等症狀，且茶也可能有解藥的反應，若有服用藥物者，建議可間隔1小時以上再飲茶。

4.隔夜茶到底可不可以喝？

茶湯接觸空氣容易產生變質、產生細菌，也可能會走味，因此不建議飲用隔夜茶。

5個常見的飲茶迷思

關於「飲茶」，坊間有許多似是而非的傳言，究竟這些飲茶小知識是否正確呢？以下好好說話將為您解惑。

1.從茶葉在茶湯中的浮沉是否能判斷品質優劣？

許多人在泡茶時觀察到杯中的茶葉有沉有浮，不禁聯想到是否與茶葉的品質有關聯，而其實茶葉在茶湯中浮沉的狀況與茶葉與水的密度相關，而茶葉的品質優劣，還是從茶葉的外形、色澤和氣味來做觀察較為準確。

2.茶葉和酒一樣越陳越香嗎？

剛製好的茶聞起來可能會殘留一些生味，有些人表示儲存茶葉一段時間後就可能消除這一股生菁味，讓茶泡起來更香醇濃厚，但是否所有的茶葉都和酒一樣，久置越長時間味道就更香濃？其實正確解答是：不一定，不同的茶耐儲藏的程度不一，需要依茶葉的類型來決定，一般來說，未發酵的綠茶保存期限短，不建議久存，要特別注意茶葉本身的特質與保存方式，以免喝到劣變的茶。

3.喝茶和咖啡一樣會使牙齒染色嗎？

經過實驗證實，茶和咖啡都會讓牙齒變黃，且茶葉讓牙齒變黃的程度比咖啡還嚴重，因茶葉中含有酸性成分，讓污漬更容易附著在口腔中，不過相反的，茶中含有的氟也可以預防蛀牙、而茶多酚可消除異味。適量飲用還是對身體有益處。

4.保溫杯泡茶真的會產生毒素嗎？

環保意識抬頭的今日，越來越多人開始習慣使用環保杯或保溫杯等容器來裝飲品，但有人提出疑問，使用保溫杯泡茶是否會使得杯子內壁的不鏽鋼變質，進而釋放毒素？

茶葉在沖泡後會逐漸浸出單寧酸，單寧酸本身為鹼性物質，不具腐蝕能力，因此不會造成保溫杯內壁酸蝕、影響茶湯變質。覺得放在保溫杯中的飲品走味，最有可能是因為茶湯放置過久，導致茶湯變澀。

5.喝茶可以解酒嗎？

您一定有聽過「喝茶利尿」這句話，很多人以為藉由「喝茶利尿」可排出體內的酒精代謝物，進而達到解酒的效果。茶中的茶多酚的確有醒酒的作用，但喝酒後再飲用濃茶會造成胃部的二度刺激，且茶中的成分會讓腸胃中的內毛血管擴張，反而會讓人體吸收更多酒精，造成腎臟的負擔。

【好好說話】支持台灣在地茶

本篇文章好好說話為您介紹飲茶的常見問題，幫助您飲得滿足之餘，也要飲得健康。

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