喜歡喝紅茶的你知道紅茶有哪些種類嗎？除了台灣常見的紅茶種類之外，國外也有很多獨特的茶種，本篇文章將為您介紹台灣常見的紅茶，教您如何一步步泡出一壺色香味美的紅茶。

多喝紅茶有益身心健康！

紅茶占了世界茶葉銷量的75%，紅茶的製作方式為採茶後不殺青，充分利用酵素進行全發酵，飲用紅茶不僅能夠抗癌抗老，還能舒張血管去油膩，適量飲用對身體有益，常見的紅茶類別有阿薩姆紅茶、錫蘭紅茶、紅玉紅茶、大吉嶺紅茶等。

紅茶不會傷胃，甚至還可以養胃。經常飲用加糖、牛奶的紅茶，還可達到消炎、保護胃黏膜的效果，也能有效防治潰瘍。紅茶中含有豐富的類黃酮和鉀元素，類黃酮具有抗氧化功能，而鉀元素則對人體的心臟有益。

原味茶、混合茶、加味茶，傻傻分不清楚？

1.原味茶

原味茶指的是以產地名作為茶葉稱號的紅茶，包含大吉嶺紅茶、阿薩姆紅茶、祁門紅茶、正山小種紅茶。

2.混合茶

在原味茶內增加其它種類茶葉的混合紅茶，主要用大吉嶺、錫蘭、阿薩姆等品質較好的茶種當作基調製作的茶種，在茶葉的混合上，很注意香氣與味道的互相平衡協調。

3.加味茶

指製作紅茶的過程中，往茶葉增加了水果、花、香草、香料，然後以薰製來為茶葉增添香氣的紅茶，加味茶也是最容易被紅茶初入門者接受的茶，當中最為經典的加味茶是英國出名的格雷伯爵茶（Earl Grey）。

怎樣泡一杯好紅茶？四個步驟泡出好茶

1.選好茶葉

沖泡一杯紅茶的份量，約需一個茶包、一茶匙或3公克的茶葉。

2.高品質的水

含氧量高的水適宜用來沖泡茶葉，也可使用天然水、礦泉水或純水，高品質的水能夠讓紅茶蘊藏的香氣釋放。

3.掌握溫度

將適量的茶葉加入茶壺，注入沸騰的開水，水溫最好維持在90至100度區間。

4.等候2-3分鐘

市面上的茶葉都各有不同，觀察一下茶葉，若葉片較細小，浸泡2至3分鐘即可，若茶葉的葉片較大，則建議浸泡3至5分鐘，等茶葉綻開後再開始享用紅茶。

台灣常見的七種紅茶品種

1.台茶 18 號

台茶 18 號又稱為「紅玉」，以台灣野生茶和緬甸大葉種茶配種而生，產地以南投魚池鄉為最大宗，是目前台灣知名度非常高的紅茶。

台茶18號的茶湯具天然的肉桂香與薄荷香，兼具香氣與口感。

2.台茶 8 號

台茶8號採印度阿薩姆Jaipuri培育改良而成，廣泛被稱為「阿薩姆紅茶」。

阿薩姆紅茶的茶湯較台茶18號更濃厚，具有甘醇香氣和麥芽香，但澀味較重，適合拿來做加味茶，許多人就喜歡在台茶8號中加入牛奶調製成奶茶，香氣四溢。

3.台灣山茶

台灣山茶是台灣山間的原生野生茶樹，沖泡出來的茶湯顏色金黃帶點紅，滋味甘醇，且帶著天然野氣，可稱為紅茶中的上品。

4.台茶 12 號

台茶12號是以硬枝紅心與台農8號雜交培育而成，較廣為人知的名稱為「金萱」，金萱不管拿來做紅茶或烏龍茶都可以。

台茶12號製作成紅茶時的葉色墨黑泛紫黃金芽，有一股獨特的奶香及蜜香，入口先帶淡淡苦澀，入喉轉甘醇，茶湯帶有甜香。

5.台茶 21 號

台茶21號是經過茶業改良場將近40年的培育，於2008年申請通過的紅茶品種，別名「紅韻」，台茶21號香氣表現突出，茶湯帶花果香，其中還有類似柑橘的氣味，而茶湯色呈現金紅，適合清飲。

6.大葉烏龍

大葉烏龍的產地目前以氣溫高、雨量少的花東地區為大宗，尤其花蓮種植面積更佔全台約有60%。被茶小綠葉蟬叮咬後產生的化學變化所製成的蜜香紅茶，近年來也非常受歡迎。

7.青心柑仔

青心柑仔是三峽的特有品種， 採收期於每年3月到11月，多製成綠茶，但近年來推廣製成蜜香紅茶，茶湯不加蜂蜜就有淡淡的蜜香味，滋味回甘不澀，廣受歡迎。

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