許多人說，冷泡茶泡的是一種隨興、自在的生活風格，放慢步調，享受茶葉緩緩釋放出茶香的過程，讓喝茶為生活帶來儀式感，然而，看似簡單的冷泡茶其實也有特殊的沖泡秘訣，讓您泡出甘甜順口的冷泡茶，奕昇將告訴您如何透過三個簡單步驟，泡出滋味絕妙的冷泡茶。

什麼是冷泡茶？

冷泡茶顧名思義，就是透過室溫冷水來沖泡茶葉，相較於熱泡講究泡茶的器具、沖泡時間等，冷泡茶的沖泡更簡單，不需要過多的器具、技巧就能泡出香濃的茶湯，不過沖泡過程也比較緩慢，不妨透過茶葉冷泡，放慢步調，享受時間淬鍊出來的甘甜。

台灣的茶葉產量高、泡茶文化興盛，喝茶除了被發展成一種社交交流的方式，喝茶還可以提振精神、強化記憶力，茶葉中的茶胺酸可幫助你緩解焦慮、穩定情緒，甚至能幫助你提高代謝，有助於減重，讓喝茶成為有益身心發展的國民運動，推廣台灣國產的高品質茶葉。

冷泡茶的口感有哪些特別之處？

冷泡茶的沖泡方式與一般熱泡大不相同，除了茶湯的溫度不同外，沖泡水的溫度還會大大影響茶湯的口感、味道，讓喝茶有更多不一樣的體驗與選擇，以下將告訴您冷泡茶有哪些特別之處：

1.茶多酚釋出量少，減少澀味

科學研究顯示，茶葉中的茶多酚在高溫沖泡下會大量釋出，使得茶湯喝起來會有澀味產生，進而影響口感，如果是採用冷泡方式沖泡，會減少茶多酚的釋放，茶湯喝起來較溫順。

2.咖啡因釋出量少，減少苦味

除了茶多酚之外，使用溫度過高的水(85～100℃)沖泡茶葉也會使得茶葉快速且大量產生咖啡因，進而讓茶湯產生苦味，大多數人最怕喝到太苦色的茶湯，且某些人會因為茶葉中的咖啡因造成失眠的問題，利用冷泡可以降低茶湯中的咖啡因含量，減去茶中苦味，也提供人們「低咖啡因的飲茶選擇」。

泡出高品質冷泡茶的3大步驟

雖然冷泡茶相較於講究的熱泡文化，程序已精簡不少，不過俗話說，越簡單越難，冷泡茶的沖泡也有一套高深的技巧，根據不同的茶種、茶形、發酵度，都有相應的沖泡方式來確保泡好的茶在色、香、味的表現都恰到好處，以下奕昇將告訴您如何透過簡單的幾個步驟完成口感絕佳的冷泡茶。

1.準備材料、器具

前文提及，冷泡茶是一種自在的生活風格，首先，你需要準備一個喜歡的瓶子，陪伴你在漫長的時間中，享受茶葉淬鍊的過程，再來是挑選茶葉，市面上的茶葉分成條索型、球型，不同種茶葉各有不同風味，茶葉與水的最佳比例是1g的茶葉需要配上100ml的水。

2.注水

注水這個步驟看似簡單，卻有許多人不了解水溫該如何控制才能確保茶葉滋味達到最佳的效果，使用冰箱冷泡會使得茶葉苦澀味減少且味道較清香，使用室溫沖泡的口感類似熱泡放涼的口感，茶色濃香味重，最佳的冷泡茶沖泡方式應為使用常溫水浸泡茶葉後放入冰箱靜置，這種冷泡方式確保口感溫順且茶湯最香濃。

3.靜置冷藏4-8小時

茶葉分為條索狀及球狀，不同的茶葉形狀也大大影響沖泡時間，球型茶葉例如阿里山高山烏龍、紅烏龍需要冷藏靜置6-8小時，條索狀茶葉如蜜香紅茶、東方美人只需冷藏靜置約4小時，香味及滋味就能大量釋放，冷泡茶葉時應視茶葉的葉形、發酵度來決定靜置時間，確保最佳的口感表現。

【好好說話】支持台灣在地茶

本篇文章介紹冷泡茶如何擁有別於熱泡茶的滑順口感，以及教您如何沖泡出口感絕妙的冷泡茶，好好說話致力於產出高質感的冷泡茶，甚至在冷泡茶的瓶子上都下足功夫，目的就是要讓消費者除了享受冰涼回甘的冷泡茶之餘，也能把喝茶當作一種生活風格，喝茶除了解渴之外，還能充分展現你的自我風格，讓每一口都成為生活中最甘甜的滋味。

好好說話成立於2021年，追求自然安心的高品質茶飲，我們堅持提供客戶穩定的品質、合理的價格，每當春、冬兩季皆到茶區親手挑選優質茶葉，讓每一杯茶展現出精緻優雅的感受，喝到滿滿茶的原味與熱情。